TIME
本文目录导读：
食用油的加工方式及工艺流程因原料、目的和市场需求的不同而有所差异。一般来说，常见的加工方式和工艺流程主要包括以下几种。
传统物理压榨方式
这种方式的加工工艺主要包括挑选、晾晒、蒸炒、压榨等步骤，其中压榨是物理过程，不涉及化学处理，能够保留油脂的原有风味和营养价值，具体流程如下：
1、挑选：选择优质的油料植物种子。
2、晾晒：对油料进行晒干处理，以降低水分含量。
3、蒸炒：对油料进行加热炒制，激发油脂和香味。
4、压榨：通过物理压榨的方式提取油脂。
现代浸出法工艺
浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料浸泡在设备内，通过萃取的方式把油料中的油脂提取出来的一种制油工艺，具体流程如下：
1、破碎：将油籽破碎成一定大小的颗粒。
2、蒸炒：对破碎后的油籽进行加热处理。
3、溶剂浸出：用溶剂（六号轻汽油）浸泡处理过的碎片以萃取油脂。
4、萃取液蒸发：通过加热方式去除混合油中的溶剂，得到毛油。
5、其他处理：毛油经过脱胶、碱炼等处理得到二级油或一级油。
其他特殊加工方式及工艺
除了上述传统和现代加工方式，还有一些特殊加工方式，如超临界二氧化碳萃取法等，这些加工方式利用特殊的工艺条件和技术手段，能够提取出更加纯净或具有特定功能的油脂，具体工艺流程较为复杂，需要根据实际情况和设备条件进行设计和调整。
食用油的加工方式和工艺流程多种多样，需要根据原料、目的和市场需求等因素进行选择和调整，不同的加工方式和工艺流程会影响食用油的品质、风味和营养价值，在选择食用油时，除了考虑品种和价格外，还需要关注其加工方式和工艺流程。